INVESTIGACIONES

El Malbec de Francia: la Denominacioacute;n de Origen Controlada “Cahors”. Biografia y no ha transpirado perspectivas

French Malbec: Appelation of Origin “Cahors”. History and perspectives

Pablo Lacoste 1*

El significado de esta modo fue estropear la tradicioacute;n sobre la viticultura europea, centrada en el terroir y adoptar la estrategia del Nuevo ambiente Vitiviniacute;cola, focalizada en el varietal. La DOC Cahors puso en velocidad una viacute;a intermedia que se apoya tanto en el varietal como en la civilizacion y no ha transpirado el patrimonio vitiviniacute;cola. El artiacute;culo examina la vitivinicultura sobre Cahors, cuna del Malbec, desde una perspectiva histoacute;rica, desde la Antiguuml;edad romana hasta nuestros diacute;as igual que bases culturales sobre su maniobra actual. El asunto es relevante en la viticultura del Cono Sur, a donde el Malbec ocupa un pliego revelador: Argentina (34.000 hectaacute;reas) es el primer productor mundial y Chile (1.900 hectaacute;reas) seri­a el tercero.

Palabras clave: Malbec, denominacioacute;n sobre motivo, Cahors.

ABSTRACT

Key words: Malbec, wine region, Cahors.

En 2007 la Denominacioacute;n sobre Origen Controlada (DOC) Cahors sorprendioacute; al mundo vitiviniacute;cola con un anuncio paradoacute;jico: a partir de ese segundo su apariencia corporativa se asociaba con el Malbec. Esta decisioacute;n marcoacute; un hito histoacute;rico en la estrategia comercial del antiguo universo, puesto que en punto de conservar el de toda la vida eacute;nfasis en el terroir, el buje se trasladoacute; al varietal, tendencia misma del Nuevo universo a donde existe una observacion que relativiza el papel del terroir (Pszczoacute;lkowski, 2014) y la estrategia comercial se focaliza en el varietal y la innovacioacute;n (Villanueva, 2014). Si durante largos siglos las vinos sobre Ameacute;rica habiacute;an observado y identificado a los europeos igual que referentes, esta situacioacute;n se comenzoacute; a revertir a partir del caso Cahors.

Detraacute;s de la decisioacute;n sobre la DOC Cahors estaba el exitoso caso del Malbec argentino. Con el principio del siglo XXI, la vitivinicultura argentina comenzoacute; a exportar sus vinos en cantidades relevantes. Las compai±ias comenzaron con el enviacute;o sobre las vinos disponibles, incluyendo las diferentes variedades. No obstante raacute;pidamente la demanda se volcoacute; preferentemente hacia el Malbec. Este sorpresivo eacute;xito comercial llevoacute; a la viticultura argentina a focalizarse cada ocasion maacute;s en el fortalecimiento de esta diversidad. La superficie cultivada con Malbec en Argentina subioacute; de 10.000 hectaacute;reas en 1990 a 16.500 en 2000 y 34.000 en 2012. Escaso a poco se consolidoacute; la disposicion, hasta llegar a constituir alrededor del cincuenta% de estas exportaciones de caldo embotellado. Argentina se consolidoacute; como “la patria del Malbec”, con el cultivo sobre 33.866 hectaacute;reas de este varietal. Esta disposicion fue emulada tambieacute;n en la regioacute;n, particularmente en Chile, donde la espacio cultivada con Malbec pasoacute; de 900 hectaacute;reas en 2000 a 1.980 una deacute;cada despueacute;s (INV, 2012; SAG, 2013).

El eacute;xito comercial del Malbec argentino inspiroacute; tambieacute;n a los vignerons de Cahors. Esos debido a teniacute;an aprobada su DOC en 1971, y no ha transpirado elaboraban vinos principalmente con Malbec. Ademaacute;s, esta cepa habiacute;a surgido precisamente en esta regioacute;n, dentro de la Antiguuml;edad y la Edad Media. En este contexto, se tomoacute; la decisioacute;n sobre Canjear la maniobra y vigorizar la identidad del morapio local a partir del varietal. Hay en dia Cahors cultiva 4.000 hectaacute;reas de Malbec desplazandolo hacia el pelo escasamente representa el 12% sobre la extensii https://datingranking.net/es/bookofsex-review/?n mundial, mientras Argentina mantiene su liderazgo con el 85%. Sobre todos modos, las vintilde;edos sobre Cahors podri?n crecer; actualmente se estima que dispone de un capacidad sobre 21.000 hectaacute;reas. Ademaacute;s, en su epoca sobre apogeo (1880) se llegaron a cultivar 80.000 hectaacute;reas (Gascoacute; y no ha transpirado Hautfeuille, 2011).

iquest;Puede ser Cahors una amenaza de la hegemoniacute;a del Malbec argentino? Semejante vez sea prematuro replicar esta pregunta. En cualquier caso, el Malbec sobre Cahors ha comenzado a penetrar con cada ocasii?n maacute;s fuerza en las mercados sobre EE.UU., Algunos de los lugares principales del Malbec argentino. Ante estas perspectivas, resulta atrayente reconocer la historia sobre las vinos de Cahors, cuna del Malbec. El meta del actual artiacute;culo es describir desplazandolo hacia el pelo explicar el transcurso histoacute;rico de esta entrada, desde la Antiguuml;edad hasta nuestros diacute;as.